طريقة عمل الإنشيلادا أشهر أكلة مكسيكية.. لذيذة ومختلفة
تُصنع هذه الإنشيلادا الرائعة على الطريقة المكسيكية من لحم البقر المفروم، وثلاثة أنواع من الجبن، والطماطم الحارة، والفلفل الحار، وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، تعتبر من ألذ الوجبات المكسيكية التي تجمع العديد من الأطعمة، بجانب أنها لذيذة وشهية ومختلفة وغنية بالكثير من العناصر الغذائية، لذا نستعرض طريقة عمل الانشيلادا بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الإنشيلادا أشهر أكلة مكسيكية
المكونات
- نصف كيلوجرام لحم بقري مفروم.
- حبة فلفل أخضر حلو منزوعة البذور ومقطعة لمكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملح ثوم حسب الرغبة.
- كمون مطحون حسب الرغبة.
- 225 جرام جبنة شيدر مبشورة.
- 225 جرام جبنة موزاريلا مبشورة.
- فلفل حار "الكمية حسب الرغبة".
- عيش تو
رتيلا ذرة.
طريقة عمل الانشيلادا أشهر أكلة مكسيكية
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- ضيفي اللحم المفروم والفلفل الأخضر والبصل، وقلّبي المكونات حتى ينضج اللحم وتصبح الخضراوات طرية.
- صفّي الدهون الزائدة، ثم أضيفي ملح الثوم والكمون حسب الرغبة.
- سخني مقلاة أخرى على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الفلفل الحار المعلب مع الماء.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تسخن. ضعي خبز التورتيلا في المقلاة مع الفلفل الحار حتى يطرى.
- أخرجيه بسرعة باستخدام ملقط وضعيه على سطح عمل (مثل طبق أو لوح تقطيع أو قطعة من ورق الزبدة).
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم على التورتيلا.
- رشي القليل من الجبن المبشور، ثم لفي التورتيلا.
- كرري العملية مع باقي خبز التورتيلا واللحم والجبن المبشور.
- ضعيها في صينية فرن بحيث يكون طرف اللفّة لأسفل.
- وفي قدر على نار متوسطة الحرارة، ضعي جبنة والطماطم، وقلبي المكونات من حين لآخر حتى تذوب الجبنة.
- ضيفي ما تبقى من خليط اللحم المفروم.
- صُبّي صلصة الانشيلادا بالجبن فوق رقائق التورتيلا المحشوة.
- وزّعي ما تبقى من الجبن المبشور فوقها.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 175 درجة مئوية أو حتى تسخن جيداً.
- قدّميها ساخنة، ثم ضيفي الكريمة الحامضة والخس المبشور وشرائح الأفوكادو كطبق جانبي، حسب الرغبة.