طريقة عمل سمك فيليه بالزيتون

تُعد الأسماك من أكثر الأطعمة المفضلة لدى كثيرين، لما تتميز به من مذاق شهي وفوائد غذائية متعددة، إلى جانب تنوع طرق تحضيرها بما يناسب مختلف الأذواق. فهناك من يفضل السمك المشوي بنكهته الخفيفة، وآخرون يعشقون السمك المقلي بقوامه المقرمش، بينما يظل طبق الصيادية من الوصفات التقليدية المحببة على المائدة العربية.

ولأن وصفات الأسماك لا تتوقف عند الطرق المعتادة، نقدم في هذه السطور طريقة تحضير سمك الفيليه بالزيتون، وهي وصفة تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، وتناسب وجبة غداء مميزة أو عشاء خفيف. وقدمتها الشيف نورا السادات خلال برنامج عمايل إيديا المذاع على قناة سفرة، حيث تعتمد على شرائح الفيليه الطرية مع نكهة الزيتون والتوابل التي تمنح الطبق مذاقًا مختلفًا وشهيًا.

المقادير:

- سمك فيليه- زيتون أسود وأخضر مخلي أو أحدهما حسب الرغبة- زعتر طازج- زيت زيتون- طماطم شيري إنصاف- طماطم مجففة- ثوم- ملح- كمون- بابريكا- أوريجانو

- ليمون بلدي- شبت

- أرز صيادية للتقديم

طريقة تحضير سمك فيليه بالزيتون:

-يتبل السمك بالملح والكمون وعصير الليمون والثوم

-يشوح في الزيت في إناء على النار

-يقلب على الوجه الآخر

-يضاف الزيتون والطماطم الشيري والمجففة والتوابل

-يقلب كل الخليط ويترك حتى النضج

-يزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز الصيادية